Что такое узо кипр

Алкогольные напитки Кипра

Кипр знаменит своими винами, но и кроме вин здесь есть несколько интересных алкогольных напитков. Всё это интересно попробовать и привезти домой в качестве подарков родным и друзьям. В этой статье поговорим о самом интересном кипрском алкоголе.

В этой статье речь пойдёт именно о национальных напитках. О ценах на импортный алкоголь, правилах торговли и распития на Кипре читайте другую нашу статью “Алкоголь на Кипре”.

Зивания (Zivania)

Главный национальный кипрский напиток. Это самогон (хотя зиванию часто зовут водкой) из виноградного жмыха. Крепость – от 45 до 53 градусов для напитка заводского производства, и от 40 до 90 градусов для домашнего.

Зиванию делают только на Кипре, товарный знак “Zivania” защищён в рамках ЕС. Кипрские власти строго контролируют производство, и только 18 организаций имеют право производить зиванию. Зивания имеет для киприотов важное бытовое и культурное значение, а для туристов это один из лучших подарков, который везёт с Кипра каждый четвёртый турист.

Этот напиток настолько важен и интересен, что мы посвятили ему отдельную статью “Зивания”. Читайте, и найдёте в ней много занимательной информации.

Коммандария (“Commandaria”)

Самое знаменитое вино Кипра. В 1191 году во время своей свадьбы с Беренгарий Наваррской, король Ричард I Львиное Сердце попробовал это вино и назвал его “Вино королей и король вина”. Только в тот момент оно ещё не называлось “коммандария”.

Коммандария считается самым древним производимым по нынешний момент сортом вина. Хотя правильнее сказать, что оно самое древнее из вин, упоминаемых письменными источниками. О нём пишет древнегреческий поэт Гесиод, живший в 8-м или 7-м веке д.н.э. Он описывает процесс сушки на солнце винограда и приготовления из него вина, что соответствует технологии, по которой вино коммандария производят сейчас.

Подробно о кипрском вине писал римский историк и философ Плиний Старший в 1 веке н.э. Он описывает технологию подробно, и это уже точно коммандария в таком виде, какая она есть сейчас.

Своё название вино получило в 12 веке. Король Ричард продал остров Кипр рыцарям Тамплиерам, которых за жестокость быстро возненавидели местные жители. Началось противостояние, и в результате рыцарям пришлось уйти, но часть имущества на Кипре они сохранили – это замок Колосси в Лимассоле и крепости в Пафосе и Темплосе.

Главная крепость в Лимассоле тогда называлась Ля Гранд Коммандария (“La Grande Commanderie”). Именно в эту крепость свозили вино из горных районов, рыцари Тамплиеры покупали на экспорт и для нужд паломников. Отсюда и пошло название вина, ставшее известным по всей Европе.

Настоящая командария производится только из винограда кипрских сортов “синистери” (белый) и “мавро” (красный). Виноград для настоящей командарии выращивают только в 14 деревнях в предгорьях гор Тоодос. Виноград растёт на высоте 400-800 метров на известняковой почве.

Виноград высушивают, чтобы увеличить концентрацию сахара, потом из сока делают вино. Вино получается крепостью около 15%. Иногда его крепят виноградным спиртом до 20 или даже 22,5 градусов. Вино выдерживается в дубовых бочках четыре года или дольше. Смотрите фото ниже, кликните на фото для увеличения.

Вкус вина сладкий, приятный, с нотками карамели. Некоторым вкус напоминает сухофрукты. Цвет – янтарный. Пьют коммандарию в конце трапезы вместе с десертом, фруктами или сыром. Перед употреблением коммандарию принято охлаждать до 6-9 градусов.

Производство вина коммандария сильно ограничено. Даже в рекордном 2008 году оно составило всего 1,4 миллиона литра. Ежегодный экспорт составляет 100-200 тысяч литров. Готовьтесь к высоким ценам на коммандарию.

В среднем, вино на Кипре стоит 4-5 евро за бутылку 0,7 литра. Настоящая коммандария стоит 12-15 евро за бутылку.

Обратите внимание, что это вино может быть разной крепости – от 15 до 22,5 градусов. Самая лучшая коммандария происходит из винодельни монастыря Киккос, её цена в магазинах может доходить до 25 евро.

Анисовая водка “узо” является не кипрским, а греческим национальным напитком. Но так как большая часть населения Кипра греки, можно считать, что узо – кипрский напиток.

До объявления Независимости Греции напиток узо было запрещено производить. Первый завод по производству был открыт только в 1856 году. Фактически, для греков узо – один из символов независимости и национальной идентичности.

Узо пьют как аперитив, напиток охлаждают до появления небольших кристалликов льда. При охлаждении узо становится немного мутным из-за загустения масел аниса. Смотрите фото рядом, кликните на фото для увеличения.

На Кипре продаётся неимоверное количество сортов узо, так как состав трав может быть произвольный, каждый производитель делает несколько сортов с разными ингредиентами. К слову, в Греции сортов ещё в несколько раз больше.

За бутылку 1 литр – от 13 до 20 евро, за 0,7 – 9-15 евро, за 0,2 – 3-5 евро.

Five Kings

Самый известный кипрский коньяк, название переводится с английского как “Пять Королей”. Это название появилось в 1363 году, когда этот коньяк подавали в Лондоне на встрече пяти монархов: Эдуард III (Англия), Давид II (Шотландия), Иоанн II (Франция), Вальдемар III (Дания) и Пётр I (Кипр).

Этот коньяк производится из винограда сорта “синистери” гор Тоодос, выдерживается в дубовых бочках от 15 лет.

Продаётся обычно в подарочной упаковке, смотрите фото ниже, кликните на фото для увеличения.

Цена: от 25 до 40 евро за бутылку 0,7 литра. Купить его на Кипре бывает сложно, не в каждом супермаркете можно найти. Этот коньяк производит только компания KEO.

Кипрское пиво

Самый популярный бренд пива на Кипре – Carlsberg, варится кипрской компанией Photos Photiades по лицензи, занимает около 50% рынка пива.

Самый популярный местный сорт называется “KEO”, производится соответственно компаний KEO. По официальным данным этот бренд занимает 33% рынка пива на Кипре.

Второе популярное местное пиво – Leon, занимает 5-6% рынка.

О кипрском пиве туристы отзываются без особых эмоций, обычная фраза: “Нормально, пить можно”.

Банка 0,5 литра стоит 1-2 евро. Если хотите покупать пиво недорого, то берите в супермаркетах упаковками по 6 банок и смотрите на акции и скидки.

Кипрские вина

Естественно, кроме уже упомянутой Коммандарии, на Кипре производят множество других сортов вина. Можно даже купить экскурсию “Винный тур”, на которой туристов возят в несколько виноделен, проводят дегустацию, а понравившееся вино можно купить.

Порекомендуем несколько видов, которые легко найти в магазинах:

— Сухое красное “Отелло” (“Othello”) туристы любят из-за названия. Богатый фруктово-ягодный вкус и аромат. Производится из винограда из районов Лимассола и Пафоса;

— Белое сухое “Афродита” (“Aphrodite”) также популярно у туристов из-за названия, ведь Кипр – место рождения богини любви и красоты Афродиты. Производится из винограда сорта “синистери” из районов Лимассола и Пафоса;

— Розовое сухое “Куэр дэ Лион” (“Couer de Lion”). Вкус и аромат с оттенками земляники, вишни и персика;

— Красное сухое “Хэритейж Марафефтико” (“Heritage Maratheftiko”) производится только из винограда местного сорта Марафефтико. Оттенки дуба и лесных фруктов;

— Красное Мавродапн оф Петрас (“Mavrodaphne of Patras”) имеет ярки рубиновый цвет и очень насыщенный вкус и аромат чёрного изюма.

На Кипре несколько сотен сортов вина, если не считать домашних рецептов. Обо всех рассказать формат этой статьи не позволяет. Пробуйте, наслаждайтесь, выбирайте, покупайте лучшее. О других подарках и сувенирах с Кипра читайте нашу статью “Что привезти с Кипра”.

Удачного отдыха на Кипре, и читайте наши интересные статьи об этом острове и стране (ссылки ниже).

Что такое узо кипр

Узо (Ούζο)- традиционный греческий крепкий алкогольный напиток с ароматом аниса, который широко распространен в Греции и на Кипре и является одним из символов греческой культуры. В 2006 году законодательством Европейского союза Узо был признан уникальным продуктом, который может быть произведен только в Греции.

Содержание алкоголя в Узо обычно 40-50 градусов, и по закону оно не может быть менее 20 градусов. Узо — бесцветный напиток, однако, при добавлении воды его цвет становится молочно-белым, иногда с легким голубоватым оттенком. Вкус Узо сравнивают со вкусом абсента, но считается, что вкус Узо более мягкий. Традиционно Узо подается в качестве аперитива в высоких узких стаканах с кубиками льда или в маленьких стопках с традиционными греческими закусками — мезе.

Что из крепкого спиртного можно привезти с Кипра в подарок?

зря я что ли готовился к поездке на Кипр:)))

ЗЫ.
Узо обязательно пить со льдом и разбавленным водой и желательно в жаркую погоду. Иначе гадость.

ЛЕ78, ЛК
Вам привет и наилучшие пожелания.

Екатерина, послушайте мнение (еще!) выпивающего мужчины с богатым опытом потребления благородных и не очень благородных напитков.
Меня, конкретно.:)

Вы же в подарок привезти хотите?
Я обычно привожу из вояжей местное крепкое.
Вся эта пойлА: цуйка, буха, палинка, ракия, ЗИВАНИЯ, узо и т.д. и т.п. с первого раза вызывает чувство «И как они ЭТО пьют?». Это не только моя реакция. Проверено на людЯх.
Нужно привыкнуть. А КАК :))))
Поэтому, экзотики для, подарить можно. Маленькую бутылочку. И не очень любимому.

А для души лучше взять что-то местное, но традиционное. Бренди, к примеру.
По мне, так лучше испанского «осборновского» бренди и нет ничего лучше в этой категории. Только в России я его не видел.
Как и кипрского «Five Kings». Достойный напиток.
ИМХО, разумеется.

НАПИТКИ КИПРА

Знаковые напитки Кипра: вина, зивания, бренди, анисовая водка, пиво, кипрский кофе, фраппе.

популярный напиток на Кипре

Алкогольные и безалкогольные напитки Кипра.

На острове в жару хочется не столько есть, сколько пить. Поэтому, содержимому ваших бокалов, кружек и всевозможных чашек здесь уделяют большое внимание. Традиционные напитки Кипра, и в первую очередь это то, что киприоты предпочитают пить за ужином, имеют долгую историю. Виноделие было известно на острове ещё шесть тысяч лет назад, а во времена правления на Кипре феодального рода Лузиньянов — французских крестоносцев — о продукции кипрских виноделов узнали и за пределами острова. Именно тогда появился знаменитый кипрский алкогольный напиток Commandaria. Сегодня четыре крупнейших промышленных винодельни Кипра — ETKO, КEO, LOEL и SODAP — производят большой ассортимент сухих, полусладких и очень сладких алкогольных напитков. Их продукцию — кипрские красные, белые и розовые вина — можно попробовать на дегустации в лимассольском Музее вина или приобрести в любом супермаркете.

Смотрите так же:  Какие провода куда в наушниках

Прекрасным началом плотного кипрского ужина (для того, чтобы разыгрался аппетит) будет аперитив. На эту роль киприоты рады предложить крепкий алкогольный напиток узо — анисовое бренди, которое производят путём перегонки виноградного сока. Перед тем как выпить, добавьте в бокал с напитком немного воды или бросьте кусочек льда. Не удивляйтесь тому, что содержимое бокала было прозрачным, а стало мутновато-молочным. Это дали о себе знать масла аниса. Аперитив к употреблению готов!

Но самый крепкий алкогольный напиток на Кипре — зивания — вне конкуренции. Это виноградная самогонка, которая изготавливается из выжимок винограда. Может быть крепкостью до 70 градусов, если домашнего изготовления. Но на полках супермаркетов чаще можно приобрести крепкие напитки до 45-47%.

Совет. Не покупайте алкогольные напитки на Кипре в магазинах Duty Free про запас. Алкоголь в обычных супермаркетах на острове можно купить по аналогичным ценам, а зачастую и дешевле. Также не переплачивайте за обычную питьевую воду втридорога, покупая её в супермаркетах при отелях. Бутылка воды там всегда дороже. Можно хорошо сэкономить, если покупать воду в больших упаковках в крупных супермаркетах.

Какое местное вино стоит попробовать на Кипре?

Если вам нравятся сладкие вина, то стоит попробовать тёмно-янтарное вино «Коммандария» (англ. Commandaria) со вкусом сухофруктов, мёда и пряностей, которое дошло до наших дней ещё с начала XIII века. Любители белых вин оценят белые вина с мягким вкусом и приятным ароматом: «St. Panteleimon» и «Agia Mavri».

Слабоалкогольные и безалкогольные напитки Кипра

Слабоалкогольные и безалкогольные напитки на Кипре можно приобрести буквально на каждом шагу. Оно и понятно — жаркий климат этому способствует. Любители пива оценят кружку прохладного напитка KEO или Carlsberg, сваренного на Кипре. Широкий спектр импортного пива доступен во многих барах. Фруктовые соки, как местного производства, так и привозные, есть в каждой торговой точке. Мобильные передвижные точки, где изготавливают свежевыжатый апельсиновый сок — фреш, можно найти в любой турзоне. Киприоты гордятся местным кофе (назовем его турецким, на свой страх и риск), который подаётся в маленьких чашечках. Делая заказ за столиком, уточните, какой именно напиток, по степени сладости, вам принести. «Глико» — очень сладкий, «метрио» — средний, «скето» — без сахара. Чашку обычного растворимого (например, Nescafé) или бокал освежающего холодного кофе — фраппе — также можно выпить в любом заведении.

Какие традиционные напитки можно попробовать на Кипре?

Кипрский кофе (англ. cyprus coffee, греч. κυπριακοσ καφεσ) — ароматный напиток, чашечку которого можно выпить везде на Кипре. Способ приготовления традиционного напитка незатейлив. В медную турку, которая здесь называется мбрикиа, засыпают ложку свежих, мелкоразмолотых кофейных зерен и заливают холодной водой. Сахар добавляют столько, сколько нужно для приготовления напитка с определённой степенью сладости: от очень сладкого — «глико», до несладкого «скето». Вытянутый сосуд помещают на разогретый песок, где содержимое медленно и равномерно разогревается. После закипания и образования пенки можно снимать разливать по чашкам. Непременный атрибут к чашечке кофе — стакан питьевой воды.

Зивания (англ. zivana or zivania, греч. zιβανία) — «чисто» мужской алкогольный напиток, который пришёлся по вкусу некоторым дамам, даже несмотря на его крепкость 45 — 49 градусов. Оно и понятно, ведь отдельные виды этой натуральной «кипрской водки» настаивают на мёде и травах, также добавляют корицу, базилик и инжир. Производится из зиваны — виноградного сырья, оставшегося после производства вина. В классическом варианте — сорокапятиградусная прозрачная жидкость с легким запахом винограда. Используется киприотами с древних времён не только как продукт, но и в лечебных целях. Пользуется большой популярностью у туристов в качестве сувенира. Находится под защитой законодательства ЕС, как национальный кипрский продукт.

Топ-5 алкогольных напитков Кипра: невероятное головокружение вкусов

Любители алкогольных изысков – вам точно есть, что отведать на Кипре!

Зивания

Кипр – остров винограда, и из него здесь готовят не только вино, но и водку. Она носит название «зивания», и ее можно найти в любом супермаркете или специализированном магазине. Она очень распространена среди киприотов, и можно смело сказать: зивания — любимый крепкий напиток островитян.

Готовят водку преимущественно на винодельнях из виноградного жмыха – как чачу. Но напиток получается более мягким на вкус, крепостью не более 42-43 градусов. Хотя традиционная зивания должна иметь ровно 49 градусов, на Кипре такой напиток не производят. Исключение – винодельня при Киккском монастыре. Там до сих пор сохраняют вековые традиции производства зивании, и там же можно купить кипрскую водку оригинальной крепости.

Узо

Еще одна разновидность водки, которую пьют на Кипре – это греческая узо. Если объяснять совсем просто – это анисовая водка, приготовленная частично на этиловом спирте, частично на продукте перегонки виноградной браги. Но на самом деле вкус узо может сильно отличаться от региона, в котором ее изготовили. Потому что в букет входит целый ряд ароматных трав, которые придают неповторимый оттенок вкуса 30-градусному напитку. В составе может быть мастика, мускат, кардамон, гвоздика, фенхель и другие травы в разных пропорциях. Главная же нота принадлежит анису – его всегда больше, чем других растительных компонентов.

Пить узо – целое искусство. Ее не употребляют как обычную водку – молниеносным проглатыванием. Вкусом узо наслаждаются, ее прокатывают по языку, чтобы оценить букет ароматов. Для того, чтобы было легче медленно пить крепкий напиток, в него тонкой струйкой вливают охлажденную воду или кидают лед. Тогда происходит реакция, и водка приобретает белый опаловый цвет – такой коктейль называют «молоком Ио». Пьется он легко и приятно, во рту остается приятное послевкусие.

Херес

Кипрский херес до недавнего времени пользовался большим спросом у британцев и жителей других европейских стран. До 80-х годов на экспорт шло огромное количество этого крепленого вина, но ближе к 90-м интерес к нему снизился. Тем не менее, кипрский херес по-прежнему остается одним из тех напитков, которые обязательно нужно попробовать.

Что такое херес? Это крепленое вино, в которое в процессе брожения традиционно добавляют бренди. На Кипре же пошли дальше – в крепленое вино добавляют… другое вино! А именно – знаменитую «Коммандарию». Делают это для придания сладости и аромата будущему хересу. И, нужно сказать, напиток получается действительно первоклассный! Самый популярный херес, произведенный на Кипре – это «Фино», его стоит попробовать в первую очередь.

«Коммандария»

Вот мы и подошли к легендарной «Коммандарии». Это вино – гордость и визитная карточка Кипра наряду с сыром халлуми и легендами об Афродите. Рецепт был разработан почти три тысячи лет назад, хотя свое имя «Коммандария» получила только в XII веке. До этого она называлась «Нама», а еще раньше ее и вовсе упоминали как «сладкое кипрское вино».

У вина богатая история – достаточно отметить, что в Средневековье оно не раз занимало первые места на европейских конкурсах вин. Его очень любили правящие особы, поэтому «Коммандарию» по сей день зовут «вином королей».

В чем секрет этого вина, которое обладает неповторимым терпким, густым вкусом с нотками фруктов? В сортах винограда и в способе изготовления напитка. Дело в том, что сладкий виноград мавро и ксинистери, из которого готовят традиционную «Коммандарию», растет только на Кипре. Конечно, сейчас небольшие виноградники этих видов можно найти в других странах Средиземноморья, но вкус ягод все равно не такой, да и распространение очень малое.

Самым же главным секретом является способ приготовления вина. Для него собирают полностью поспевшие ягоды, подсушивают на солнце, и только потом из них начинают готовить вино. Благодаря этому напиток приобретает естественную сладость и чуть заметную терпкость. Классическая красная «Коммандария» обязательно содержит в себе два сорта винограда – белый ксинистери и черный мавро, но есть и вариации. Например, встречается и крепленая, и белая «Коммандария». В первом случае в вино добавляют бренди, во втором – используют только виноград ксинистери. А любителям «Коммандарии» остается лишь выбрать тот вариант напитка, который более всего придется ему по душе.

Белое вино ксинистери

Многие кипрские винодельни производят вино из белого винограда ксинистери и продают его под тем же названием. Так что в любом магазине можно отыскать недорогое вино с названием «Ксинистери» и указанием винодельни. Если красная «Коммандария» считается праздничным вариантом, то «Ксинистери» – это повседневное вино.

Оно имеет легкий, ненавязчивый вкус, невысокую крепость (как правило, до 10 градусов), небольшую выдержку (редко более 2 лет) и пьется как прохладительный напиток. Его заказывают в кафе и ресторанах, употребляют с самыми разнообразными овощными и рыбными блюдами.

Для любителей игристых вин можно посоветовать Беллапаис – это сухой или полусухой напиток по типу шампанского. Он имеет очень свежий легкий вкус, а пузырьки добавляют пикантности.

Вина Кипра и другие алкогольные и безалкогольные напитки

В этой статье мы хотим рассказать вам о кипрских алкогольных и безалкогольных напитках. Начнем, пожалуй, с безалкогольных, постепенно повышая градус:)))

Про кипрский кофе мы уже упоминали в статье про кипрскую кухню. Но про такой замечательный напиток и повториться не грех. Если вы знаете что такое кофе по-турецки, то можете считать, что знаете кипрский кофе. Главное не заказывать у греко-киприотов Turkish coffee – они очень обижаются на это. На Кипре ко по-кипрски пишется как . . , а произносится «КИПРИАКО КАФЭ». Для его приготовления используются жгучие сорта кофе рабусты, ароматные и бодрящие. Кипрский кофе подают в крошечных чашечках со стаканом холодной воды. Оно бывает трех типов:

  • . «СКЕТО» – без сахара;
  • . «МЕТРИО» — с 1 ложечкой сахара;
  • . «ГЛИКО» — сладкое, фактически сахар с добавлением кофе.

В жаркие летние дни обжигающе горячий кипрский кофе пробьет вас в пот. А для того, чтобы охладится, здорово подойдет холодный кофе . «ФРАППЕ». Это растворимый кофе, с молоком или без, взбитый до густой пенки специальным миксером. Так же бывает по желанию с сахаром или без. Можно заказать молока поменьше . . (лиго гала) или пополам . -. (месо-месо). Сейчас в современных кафе можно встретить фраппе с бейлисом, фраппе с мороженым, фраппе с карамелью и другими добавками.

Еще одним важным жаждоутоляющим на Кипре считается лимонад . ЛИМОНАДА» и апельсиновый напиток . «ПОРТОКАЛАДА». Цитрусовых урождается так много, что употребить их в свежем виде не представляется возможным. Их перерабатывают в сиропы, разбавляя которые холодной водой получаются отличные прохладительные напитки.

Не смотря на то, что Кипр на протяжении 82-х лет был английской колонией, к чаю киприоты так и не приучились. Если в жаркий летний день вы закажете чай, скорее всего, вам принесут чайный пакетик и кипяток, а еще подумают, что у вас болит горло так как киприоты чай пьют лишь простудившись.

Смотрите так же:  Размеры провода апб ту

Самое популярное кипрское пиво KEO в желтых жестяных банках. Так же на Кипре выпускаются марки пива . и Carlsberg. Киприоты, опять же, благодаря или из-за английской колонизации, пьют пиво достаточно много, в отличие от своих собратьев греков, которые в жаркий полдень предпочитают вино разбавленное водой.

О кипрских винах . «КРАСИ» нужно можно говорить очень долго, но лучше всего их продегустировать. Пусть уважаемых туристов не смущает то, что стоят они не дорого. На Кипре есть 2 ценовые категории вина – до 10 евро (90%) и незначительная часть – до 20 евро. Есть прекрасные белые вина, изготовленные из винограда кипрского сорта . «КСЕНИСТЕРИ», красные вина из винограда сортов . «ОФТАЛЬМО» и . «Мавро». Но все кипрские вина – это вина «молодые», современные. За 300 лет Османского правления (1570-1878гг) на Кипре многовековая традиция изготовления вин была прервана.

Единственное вино, которое не прекращалось производиться, это кипрская Командария. Турецкие власти смирились с изготовлением этого вина в стенах монастырей, так как оно было необходимо для церковных обрядов православных подданных Османской империи. С этим вином связано много легенд. Это вино можно в прямом смысле назвать изумительным, так как изготавливается оно практически из изюма. Сладкое, крепкое, душистое, терпкое, слишком ароматное для утонченного европейского вкуса оно прекрасно воспринимается россиянами. Это вино одно из самых древних в мире, называлось оно раньше «Кипрская Нама». Киприоты искренне верят, что именно его Иисус использовал для бескровной жертвы. Современное название вино получило во времена крестоносцев. Рыцари ордена храма Святого Иоана (храмовники, тамплиеры, иониты) по приказу командора усовершенствовали древний рецепт, после чего вино и получило название в честь Великого командора – КОМАНДАРИЯ. Командария имеет крепость около 16 и подается как аперитив.

Любителей бренди порадуют кипрские марки этого напитка. Техника изготовления основана на «старении» бренди в дубовых бочках, придает напитку приятный аромат и вкус. Местное население называет этот крепкий напиток ласково . «КОНИАКИ», что дословно переводится как «коньячок». Англичане привили киприотам любовь к коктейлю на основе бренди brandy sour «БРЕНДИ САУЭ» – дословно кислый бренди.

На Кипре, как и в Греции популярна анисовая водка УЗО . . Это напиток с резким анисовым вкусом, нашим соотечественникам он напоминает лекарство из детства – пектусин. Этот напиток обычно либо нравится, либо категорически нет. Подают в тонких высоких рюмках, со льдом. Есть популярный коктейль на основе узо — ouzo special.

Пожалуй, самый любимый киприотами крепкий алкогольный напиток . «ЗИВАНИЯ». Это крепкая, до 70 градусов самогонка из винограда, по вкусу напоминающая грузинскую чачу. При британской колонизации острова, чтобы киприоты охотнее покупали бренди и виски, производство этого напитка было запрещено. Но монахи Киккского монастыря продолжали подпольно гнать зиванию, сохранив таким образом рецепт ее изготовления в промышленных масштабах. Киприоты используют зиванию и как лекарство, делают компрессы, обезораживают раны, полощут больные зубы и называют этот напиток в шутку кипрской виагрой.

Наслаждайтесь вкусными и высококачественными кипрскими напитками! А если хотите узнать больше про их историю, технологию изготовления и попасть на бесплатную дегустацию, приглашаем вас на увлекательные индивидуальные экскурсии по острову с русскоговорящим гидом.

Удивительная Земля — Интернет-журнал о путешествиях

Традиционные напитки Кипра

Одной из неотъемлемых частей, без которых не получится представить кулинарные традиции любого народа являются напитки. Кипр известен у любителей пляжного отдыха как приятное место, где можно активно развлечься, а при желании уединиться. Остров посещают и гурманы, и меломаны, и дайверы, а напитки Кипра нежданно оказывают впечатление даже на продвинутых винолюбов. Остров Кипр вобрал в себя лучшее из балкано-греческой культуры и создал обычаи, которые касаются и национальных напитков.

Вино и винодельни

С древних времен Кипр известен своим вином. Виноделен на острове огромное множество, и везде, куда бы ни приехали туристы, им удастся попробовать местное вино. Не случайно, по легенде Кипр, а именно Пафос служил местом жительства одного из богов Олимпа – бога вина и веселья Диониса.

Самые известные винодельни располагаются в горах Троодоса и между Лимассолом и Пафосом, в таких деревнях как Килани, Омодос, Зинона, Фикарду. Для туристов на острове предлагаются специальные «винные» экскурсии.

На Кипре есть большие винодельческие заводы, такие как KEO, ETKO, LOEL, SODAP. Самое распространенное и вкусное белое полусухое вино – это Thisbe, которое обладает фруктово-цветочным вкусом. Saint-Pantelemon также является белым вином, оно полусладкое. А Arsinoe – это белое полусухое вино. Aphrodite является сухим белым вином.

Из красных вин самое популярное – Othello, это сухое вино с нотками ягод и фруктов. Самое известное вино Кипра – это Commandaria St.John, оно крепленное десертное вино. Это сладкое красное вино считается одним из старейших вин в мире. Его начали делать рыцари-иоанниты, которые поселились на острове в районе Колосси, около Лимассола. Первое упоминание об этом напитке датируется 1191 годом.

Вина производят из местных сортов винограда, таких как Мавро, Ксинестери, Маратевтико, Кариньян и других.

В честь вина на Кипре даже устраивают праздник. С 1961 года на острове ежегодно проводится фестиваль вина. В Лимассоле, в парке ставят торговые палатки, столы, сцены и на протяжении 10 дней проходит массовое торжество. Ежедневно утраиваются концерты, различные шоу и представления. Киприоты одеваются в национальные костюмы и танцуют. Повсюду готовят вкусную еду, по доступным ценам и разливают вино всем желающим, которые старше 18 лет. Обычно этот фестиваль проходит в августе-сентябре.

Крепкие напитки

Зивания занимает первое место по «крепости». Эта «огненная вода» или «кипрский виски», как именуют ее сами киприоты, может быть 45-49 градусов. Зивания является напитком, при приготовлении которого применяют выжатый виноград. На Кипре «зиваной» называют выжатый виноград, именно отсюда происходит известное название. Этот напиток мягкий, отлично пьется и моментально согревает.

Традиционно этот напиток должен быть 49 градусов, но в магазинах зиванию не найти. Лицензия на приготовление самого настоящего крепкого напитка принадлежит Киккскому монастырю. Если отправиться в горы Троодоса, то в магазине при монастыре Киккоса можно купить зиванию 49 градусов и даже красную зиванию, которая настаивается на травах и меде.

Узо – анисовая водка 40 градусов. В Турции этот напиток именуют «раки». Узо подается в узких высоких стаканах, после добавления льда приобретает мутную структуру белого оттенка. Самый популярный коктейль с узо: узо, лед и швепс.

Five Kings является самым известным коньяком на Кипре. Согласно легенде именно этот напиток привезли киприоты в Лондон в 14-м веке на встречу пяти королей. Тогда, на приеме у майора Генри Пикарда были короли Франции, Англии, Шотландии, Дании и Кипра, и угощались они коньяком, который привезли из гор Кипра.

Также местные заводы изготавливают пиво, в основном светлое.

Безалкогольные напитки

Из безалкогольных напитков на острове больше предпочитают воду, апельсиновый сок и кофе.

Апельсиновый сок местных производителей является качественным и вкусным. Туристы могут приобрести свежевыжатые соки в бутылках, который может простоять до 15 дней.

Вода – источник жизни. На Кипре ее из под крана никто не пьет. Питьевую воду покупают. Можно приобрести воду в бутылках или канистрах, или наливать воду из автоматов, которые установлены чуть ли ни на каждом шагу. Воду на Кипре пьют постоянно, поэтому лучше не экономить на качестве.

Кофе на Кипре является самым любимым напитком. Не имеет значения горячий или холодный, потому что все хороши. За чашкой кофе проходят все важные переговоры. Все свидания и встречи часто назначаются фразой «Пойдем на кофе».

Кофе варят в турке на открытом огне, дают возможность несколько раз вскипеть, а затем подают в маленьких чашках со стаканом воды. Как говорится, кипрский кофе на любителя. Кому-то он может показаться уж очень крепким.

Фраппе – французское слово, которое прижилось во многих языках мира, но особенно любимым охладительный напиток стал на Кипре и в Греции. Готовится фраппе из кофе, молока, воды, сахара и льда. Все компоненты можно выбрать в своей пропорции, при желании убрать сахар и молока немного или по-другому, двойной сахар и без воды. В специальной машине все перемешивается до получения пены и добавляются еще куски льда для прохлады. Пьют такой напиток только через трубочку, чтобы не переохладиться. Фраппе утоляют жажду в офисах, на пляжах, в кафе и даже летом на трассах, где устанавливаются перевозные кафешки с напитками.

Те, кто не любит кофе, а пить хочется покупают чинно и смузи из фруктов.

Итальянским словом чинно на острове называется популярный напиток, в основе которого лежит молотый лед. Добавки в него могут быть самые различные – от всевозможных сиропов до натурального сока. Перемолотый лед с наполнителем перемешивается и наливается в стакан одной массой и пьется через трубочку. От смузи этот напиток отличается тем, что в чинно не используется мякоть. Летом чинно можно купить в любом магазине на пляже или кафе.

Желающие продегустировать национальные рецепты чинно могут приобрести этот напиток с добавлением сока алоэ или особого вида кактуса, часто используемого в пищу. Такие рецепты включаются в программу здорового питания на Кипре, поэтому чинно из кактуса, как правило, заказывают местные жители.

Смузи – это напиток, изобретенный калифорнийскими серферами, который прижился во многих странах, но на Кипре его готовят по-своему. Смузи – что-то среднее между молочным коктейлем, муссом и йогуртом. Чтобы получить напиток, фрукты, ягоды и другие составляющие смешивают с молочной основой и измельчают в блендере.

Смузи на Кипра отличается от американского прототипа пропорциями. Вместо молока на острове может применяться сок, а фрукты, из которых напиток делается покупатель выбирает сам. Напиток получается вкусным и освежающим. Гурманы могут попробовать кофейный смузи, который придумали киприоты. В него вместо сока и молока применяется сваренный и охлажденный кофе.

В жару на Кипре хочется не столько есть, а сколько пить. Поэтому, содержанию бокалов, кружек и чашек отдыхающих на острове уделяют большое внимание. Традиционные напитки Кипра делятся на алкогольные и безалкогольные. Туристам на острове есть, что попробовать из напитков покрепче и чем утолить жажду.

Напитки на Кипре

Безалкогольные напитки Кипра

Воду из под крана на Кипре не пьют – ее покупают. Можно покупать воду в бутылках или канистрах, а также купить канистру и наливать воду из специальных автоматов, которые стоят на каждом углу. Правда, автоматы не часто чистят, и там появляется осадок, поэтому качество воды существенно снижается. Воду на Кипре приходится пить постоянно, поэтому лучше не экономить на качестве.

Смотрите так же:  Заземление зпл-15-03

Кофе на Кипре – самый любимый напиток! Все встречи и важные переговоры проходят за чашкой кофе. К десертам, как правило, заказывается кипрские кофе или чай. Кипрский кофе или как его еще называют «метрио» считается завершение трапезы. Готовиться кофе в турке, кипятится несколько раз и подается в маленьких чашечках со стаканом воды. Пьют кофе маленькими глотками. Никаких специй в кипрское кофе не добавляют, разве что сахар при желании. Кипрский кофе, на любителя — кому то может показаться достаточно крепким.

Летом, когда стоит сильная жара, начинают готовить «фраппе». Это прекрасный охладительный напиток. Готовится фраппе из кофе, молока, воды, льда и сахара. Все ингредиенты можно выбрать по своему желанию, к примеру, убрать сахар, и молока немного, или наоборот только молоко и двойной сахар – без воды. Все ингредиенты перемешиваются в специальной машине, до появления пены и добавляются большие куски льда для охлаждения напитка.
Фраппе пьют на пляже, в офисах, кафе и даже на трассах летом работают перевозные кафешки с напитками, фраппе и соковыжималкой.
Кто не любит кофе, пьют смузи и чино из фруктов.

Смузи можно заказать в специальном кафе. На его витрине представлены фрукты: манго, бананы, клубника, киви, малина, апельсины, яблоки и многие другие. Таким образом, вы сами выбираете ингредиенты для своего коктейля. К примеру, манго с киви и малиной, потом выбираете добавить ли туда апельсиновый сок, а потом со льдом это все измельчается блендером. Получается очень освежающе и вкусно. Можно даже добавлять сухофрукты или овощи.

Чино можно купить летом в любом кафе или магазинчике на пляже. В автомате постоянно перемешивается перемолотый лед с разными наполнителями: фруктовым или кофейным. Все наливается в стакан и пьется через трубочку.

Алкогольные напитки Кипра

Кипр – идеальное место для выращивания виноградной лозы из-за теплого сухого климата. Выращивание винограда на Кипре началось с незапамятных времен, аналогично другим странам средиземноморского региона со сходными климатическими условиями.

Первоначально лоза была самовоспроизводящимся растением, вплоть до последнего времени, когда началось его систематическое разведение. Это заключение было сделано на базе исследований окаменелых семян винограда, найденных при раскопках.

Разведение винограда было на Кипре повсеместно, но особенно на гористых местностях Троодоса и Пентадактилоса.
Виноградную лозу упоминают во множестве мифов различных цивилизаций, таких как персидская, армянская, армянская и т.д. каждая культура внесла свой вклад в развитие культивации виноградного дела, также, как и в процесс изготовления вин (знание которого считалось божественным даром).У греков им обладал Дионис, у римлян – Вакх, у индусов – Сома, у египтян – Осирис.

Во время первых лет христианства на Кипре культивация заняла важное место. Подтверждение мы можем найти во многих легендах.
Существует, например, история о Св. Лазаре, в соответствии с которой герой после своего воскрешения из-за гонений, устроенных на него евреями за творение чудес, прибыл на Кипр, на побережье близ Ларнаки. Уставший и голодный он попросил пожилую женщину, владелицу виноградника, дать ему немного винограда. Женщина отказала ему, сказав, что весь виноград высох. Святой, рассерженный ложью женщины, предрек, что с этого дня все ее виноградники высохнут и на их месте образуется соленое озеро. Так и произошло.

В доме Дионисия, в Като Пафосе сохранились цветные мозаики, которые изображают сцены обработки винограда.

Многие иностранные исследователи на Кипре упоминают о виноградниках на Кипре и в особенности об изысканном вине.

Позже, во времена турецкого владычества в 1868-1872 годах, были введены налоги на изготовление вин и других алкогольных напитков на Кипре, и развитию виноделия был нанесен большой урон. Перенесенные фермерами давление и страх привели их к такой ситуации, что при одном виде сборщика налогов они были готовы вылить вино на землю. Это происходило по той причине, что налоги, взимаемые за изготовление вина, во много раз превышали его стоимость, учитывая при этом и труд, вложенный в производство.

В последующие десятилетия развитие виноградников стало развиваться с дальнейшим развитием всех частей острова. Винная индустрия родилась заново благодаря Дому Хаджипавлу. Это было вызвано по большей части тем, что появился спрос на виноград у пяти винодельческих компаний, основанных в 1910 году в районе Лимассола. Высокие цены, которые установились на вина Кипра, послужили толчком к культивации красных сортов винограда.
В период двух мировых войн отмечался дальнейший рост и обработка винограда, так как вино могло быть разлито по бутылкам и продано позже. Однако к окончанию Второй Мировой войны европейские винодельческие державы вновь овладели прежними рынками сбыта и, что по времени совпало с плодоношением новых виноградников на Кипре. В результате этого возникли некоторые проблемы, связанные с ростом производства вина. Проблема приобрела наиболее острый характер в 1949 году, что привело к основанию Программы для Продуктов Виноделия с целью наиболее эффективного решения этого вопроса.
В 1969 году был разработан законопроект об оказании правительственной поддержки культивации винограда с целью помочь фермерам увеличить урожай.
Кипр, пропорционально своему размеру и населению, занимает ведущее место в мире по выращиванию винограда. Виноградники покрывают значительную часть гористых местностей Кипра, там, где экономически не выгодно развивать что-нибудь другое.

Уникальным напитком является сладкое десертное вино «Коммандария» по вкусу похожее на португальский портвейн; это вино разливают по бутылкам после 10 лет выдержки.

Греческий поэт Еврипид описывал огромный поток паломников на Кипре, которые хотели попробовать вино «Кипрская Нама». Еще раньше это вино называлось просто «Мама», потому что в процессе изготовления нового вина добавлялись остатки старых вин, что способствовало лучшему брожению и улучшению качества вина.

Первым смертным, который был посвящен в изготовление вин самим Дионисом, был кипрский царь Икар. Когда вино было готово, он дал его попробовать двум своим пастухам. Они, впервые попробовав алкогольный напиток, почувствовали нечто непонятное, и подумали, что их отравили, и убили своего царя.
Еще Марку Антонию было известно высокое качество вин. Преподнося остров Кипр Клеопатре в качестве свадебного подарка он сказал ей: «Твоя любовь, моя красавица, столь сладка, как вино Кипра».

Вино делалось только сладким, поскольку были проблемы с упаковкой сосудов. А воздух, как известно окисляет вино. Также сладкое вино лучше переносило путешествия.

В 11 веке на Кипре появились крестоносцы. Сначала остров принадлежал Ричарду Львиное сердце, который на своей свадьбе с Беренгарией Наваррской восторгался божественным напитком. Затем он продал остров рыцарям Тамплиеров, которые и окрестили это вино «Коммандарией». «Коммандером» называли главу ордена тамплиеров С этим вином связано много легенд, одна из них гласит, что оно стало причиной начала «великой войны». Султан Салим Второй направил свои войска на захват Кипра только за тем, чтобы обладать секретом изготовления «Коммандарии».
Даже сегодня это вино, видимо, самое знаменитое из всех кипрских вин, производиться с помощью тех же древних методов, включая ферментацию в открытых чанах. Виноград выращивают в строго отведенных местах, а особое достоинство этого вина состоит в том, как его купажируют и выдерживают. Оно густое и сладкое, по вкусу напоминает мадеру, и его следовало бы отнести к крепленым винам. Вино это бывает разных марок, и можно найти «Коммандарию», которая отвечает любому вкусу.

Крепкие спиртные напитки

На севере острова часто пьют раки, по-гречески узо, совсем непопулярный напиток на юге. Зато здесь в любом деревенском заведении в меню обязательно есть крепкая зивания, которую на пробу можно поджечь. Эту виноградную водку вроде грузинской чачи в деревнях более или менее легально гонят дома каждую осень.

В барах предлагается огромный выбор коктейлей. Среди наиболее популярных у киприотов являются «Пина Колада», «Джин Тоник», «Отвертка», «Мартини Орандж» и другие.

Киприоты невероятно любят пиво. Тут есть две марки: KEO и Carlsberg. Сами киприоты боготворят “Карлсберг”, хотя туристам больше по вкусу приходится “КЕО”.

Первое место по «крепости» принадлежит зивании. Эта кипрский виски или огненная вода, как называют ее сами жители Кипра, может быть 45 — 49 градусов.

Зивания – это напиток для приготовления, которого применяется выжатый виноград. На Кипре выжатый виноград называют «зивана», поэтому отсюда и пошло название напитка.

Самую качественную зиванию 49 градусов, можно купить в монастыре Киккос и еще в некоторых магазинах Кипра. А еще, там, вы можете отведать красную зиванию, которая настаивается на меде и травах.

Узо — это анисовая водка. В Турции данный напиток называют «раки». Градус напитка – 40. Узо подается в узких высоких стаканах, при добавлении льда, приобретает мутную структуру белого цвета. Самый распространённый коктейль с узо: узо, лёд и швепс.

В качестве аперитива на Кипре популярен коктейль из бренди, горького напитка «ангостура», лимонного сока и содовой. Напиток, весьма популярный у местных жителей, которые часто потягивают его за едой. На Кипре производят изрядный ассортимент бренди, которые, разумеется, гораздо дешевле, чем коньяки, импортируемые из Европы. Среди наиболее известных — «VSOP Keo» и «Five Kings».
Коньяк Пять Королей

Самый популярный коньяк на Кипре – это «Five Kings» от завода KEO. По легенде именно этот напиток привезли киприоты на встречу пяти королей в 14-м веке, в Лондон. Тогда, на приеме у майора Генри Пикарда встречались короли Англии, Франции, Шотландии, Дании и Кипра, и угощались они бренди, который был привезен с гор Кипра.

Похожие статьи:

  • Вес провода ас 50 Провод АС 50/8 Описание Характеристики Производители Расчет Задать вопрос Расшифровка провода АС 50/8: Элементы конструкции провода АС 50/8: 1. Повив из алюминиевых проволок.2. Сердечник из стальной оцинкованной проволоки. Технические […]
  • Провода пва технические характеристики Провод ПВА, ПГВА Провода автотракторные с медными жилами с поливинилхлоридной изоляцией предназначены для соединения автотракторного электрооборудования и приборов с номинальным напряжением до 48 В, изготавливаются для автомобилей, […]
  • Провода автомобильные для монтажа Провода монтажные автомобильные Подписка на рассылку Применение специализированных проводов в машиностроении позволяет обеспечить высокий уровень безопасности и надежности механизмов. ПГВА – провод, который может использоваться для […]
  • Паспорт провода ас Провод АС 95/16,0 Описание Характеристики Производители Расчет Задать вопрос Расшифровка провода АС 95/16,0: Элементы конструкции провода АС 95/16,0: 1. Повив из алюминиевых проволок.2. Сердечник из стальной оцинкованной […]
  • 5 вольт из 220 без трансформатора Трансформатор 220 на 24 вольта ОСМ1 0.063У3 220/5-24 ОСМ1 0.063У3 220/5-24 Вы попали на доску объявлений. Сотрудники Promelectrica.ru разместили тут товары которые вам могут быть интересны. Информация о наличии по телефону (499) […]
  • 220 вольт казань каталог товаров казань Список магазинов Казань, Рихарда Зорге ул д.57/29 Пн-Пт 09:00-20:00, Сб-Вс 10:00-19:00 Как добраться до магазина На общественном транспорте: Угловой дом на пересечении улиц Рихарда Зорге и Проспекта Победы (Южная трасса) , расположен по […]